* ฉัน* เป็นกรดแกมม่า

"ฉัน" คือกรดแกมม่า

ชื่อ: -Aminobutyric acid

ตัวย่อ: GABA
ชื่อเคมี: 4- กรด aminobutyric
Cas: 56-12-2

◆ "ฉัน" มาจากไหน◆

"ฉัน" เป็นสารออกฤทธิ์ตามธรรมชาติที่มีการกระจายอย่างกว้างขวางในพืชและสัตว์เช่นเมล็ดเหง้าและเนื้อเยื่อของพืชตระกูลถั่ว, โสม, ยาสมุนไพรจีนหรือในเนื้อเยื่อเส้นประสาทสัตว์ มันถูกค้นพบครั้งแรกในหัวมันฝรั่งในปี 1949 และในระบบประสาทส่วนกลางของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในปี 1950 [2] ในฐานะที่เป็นปัจจัยการทำงานใหม่ GABA ได้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร อาหารที่พัฒนาขึ้นโดยใช้วัตถุดิบเช่นข้าวกล้องงอกถั่วเหลืองและถั่วล้ำหน้าที่อุดมไปด้วย GABA ได้เปิดตัวในตลาด [1]

◆ใช้งานได้อย่างไร! ◆

เนื้อหาของ GABA ในเนื้อเยื่อพืชต่ำมากมักจะอยู่ระหว่าง 0. 3 และ 32.5 μmol/g มีการรายงานในวรรณคดีว่าการเพิ่มประสิทธิภาพของ GABA ในพืชนั้นเกี่ยวข้องกับการตอบสนองของความเครียดที่เกิดจากพืช เมื่ออยู่ภายใต้ความเครียดเช่นการขาดออกซิเจนความร้อนช็อกความเย็นความเสียหายทางกลและความเครียดจากเกลือ GABA จะสะสมอย่างรวดเร็ว หลังจากวัตถุดิบอาหารจากพืชได้รับการรักษาด้วยวิธีความเครียดหรือผ่านการหมักจุลินทรีย์เพื่อเพิ่มปริมาณ GABA การประมวลผลวัตถุดิบดังกล่าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานได้ใน GABA ได้กลายเป็นฮอตสปอตการวิจัย [1]

◆ฉันควรใส่ใจอะไรเมื่อกิน "ฉัน"? ◆

ตามประกาศหมายเลข 12 ของกระทรวงสาธารณสุขของจีนในปี 2552 การบริโภค GABA จะต้องไม่เกิน 500 มก./วันและขอบเขตการใช้งานคือเครื่องดื่มผลิตภัณฑ์โกโก้ช็อคโกแลตและเครื่องดื่มขนมอบขนมอบและ อาหารพอง แต่ไม่สามารถเพิ่มลงในอาหารสำหรับทารก [4] qb/t 4587-2013 "-aminobutyric acid" ยังกำหนดข้อกำหนดที่สอดคล้องกันวิธีการทดสอบกฎการตรวจสอบการทำเครื่องหมายบรรจุภัณฑ์การขนส่งและการจัดเก็บ

การอ้างอิง
1. ความคืบหน้าการวิจัยเกี่ยวกับกลไกการก่อตัวและวิธีการเพิ่มคุณค่าของกรด -aminobutyric acid (GABA) Baidu Academic [อ้างถึง 2019-10-28]
2. ฟังก์ชั่นทางสรีรวิทยาและวิธีการเตรียมของกรด -aminobutyric Baidu Academic [อ้างถึง 2019-10-28]
3. ความคืบหน้าการวิจัยเกี่ยวกับคุณสมบัติการทำงานของกรด -aminobutyric และเทคโนโลยีการตกแต่งในวัตถุดิบอาหาร cnki [อ้างถึง 2021-08-04]
4. ความคืบหน้าการวิจัยเกี่ยวกับอาหารทรัพยากรใหม่ - - กรด aminobutyric (GABA) cnki [อ้างถึง 2019-10-28]